Sopa de Frijoles con Costilla de Res
Una sopa que jamás hará falta en los hogares salvadoreños, uno de los alimentos básicos de nuestro país.
- 180 min.
- 4 Personas
- fácil
Ingredientes
- 3 Unidades de sabrosador de Costilla Criolla Continental
- 1 libra de frijoles crudos
- 1 Unidad de cebolla blanca cortada en cruz
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 Unidad de cabeza de ajo entera
- 1 taza de vegetales como tomate, cebolla y chile verde
- 1 libra de costilla de res cortada en trozos
- 1 Unidad de yuca cortada en trozos y pelada
- 1 Unidad de güisquil cortado en trozos
- 5 litros de agua
- 1 Unidad de manojo pequeño de cilantro fresco y perejil
- 1 Pizca de pimienta negra molida
En culturas como la brasileña la yuca que en esa zona se Conoce como mandioca es un producto esencial utilizado como verdura, en estado natural o en procesos como harina (farinha, farofha y tapioca) es un mundo de recetas de este producto.
Colocar los frijoles limpios a cocinar con la cabeza de ajo y la cebolla cortada en cruz, con el agua, sazona con 2 unidades de sabrosador Continental® de costilla criolla.
Cocina durante una hora y media cuidar que no queden secos ya que en la primera cocción absorberán abundante agua.
A mitad de cocción de los frijoles agregar la costilla de res para cocinar y que esta suavice.
Una vez la carne suavice agregar la taza de verduras, el ajo picado fino, el manojo pequeño de hierbas, rectifica la sazón con el sabrosador restante y pimienta.
Dejar cocinar unos 20 minutos más.
Agrega la yuca y cocina hasta blanquear (25 minutos) para agregar el güisquil y así cocinar completamente por unos 20 minutos más.
Cuando los frijoles, la carne y los vegetales estén suaves estará lista la sopa para servir.