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Feijoada

Feijoada 

Un platillo delicioso de cocina brasileña lleno de tradición y podrás hacerlo en casa sin problema alguno. 

Tips

Una forma de poder sustituir la farofa de una forma práctica aunque no parecida podría ser con yuca blanqueada rallada gruesa y frita para acompañar muy bien este platillo delicioso. 

  • 50 min.
  • 4 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 2 Unidades de sabrosador Continental® de costilla criolla
  • 4 tazas de frijoles negros cocidos con caldo
  • 1/2 libra de costilla de cerdo
  • 1/2 libra de oreja y cachete de cerdo precocido
  • 1/2 libra de patitas de cerdo precocidas
  • 1 Unidad de cebolla blanca cortada en cubos pequeños
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 Unidad de chile verde cortado en cubos pequeños
  • 4 tazas de caldo de frijoles
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Método de preparación

  1. En una olla con aceite caliente colocar la costilla de cerdo y dorarla muy bien, agregar las patitas y las orejas con cachete para dorar de forma pareja moviendo constantemente.

  2. Colocar y sofreír muy bien la cebolla, el chile verde y el ajo hasta transparentar, sazonar con el sabrosador Continental® de costilla criolla y verter los frijoles negros.

  3. Mezclar muy bien mientras cocinas, agregar el caldo de frijoles y cocinar hasta que la preparación reduzca y espese un poco, rociar con el perejil y mezclar para retirar del fuego y servir con arroz blanco.

La feijoada es un plato tradicional de la cocina brasileña el cual es elaborado con frijoles y abundantes carnes en su mayoría de cerdo y en ocasiones embutidos, es un caldo concentrado y espeso gracias a los frijoles y el colágeno de las carnes, servido con farofa una harina de yuca tostada.

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