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Pierna de Cerdo en Salsa de Mora y Salsa Lizano 

Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia  y el medio ambiente. 
  • 270 min.
  • 4 Personas
  • difícil 
Ingredientes

Para la Marinada

  • 4 cucharadas de salsa Lizano
  • 1 pierna de cerdo deshuesada de 5 kilogramos
  • 2 cebollas grandes
  • 10 dientes de ajo
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • vino tinto al gusto

Para la Salsa de Mora

  • 6 cucharadas de fécula de maíz Maizena
  • caldo reservado
  • 500 gramos de moras
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de agua
Método de preparación

  1. Licuamos la Salsa Lizano®, las cebollas, los ajos, el jugo de naranja agria, el vino tinto, la salsa de soya, el orégano y la pimienta.

  2. Punzamos la pierna de cerdo y la introducimos en un recipiente plástico o en una bolsa plástica. La cubrimos con la marinada, la tapamos y la refrigeramos por 3 días, dándole vuelta de vez en cuando.

  3. En el momento de hornear la pierna, la colocamos dentro de una bolsa especial para hornear, o bien, en una cazoleja. La tapamos y la horneamos a 350° F por 4 horas.

  4. Sacamos la pierna del horno, apartamos el caldo, lo desgrasamos y lo colamos para preparar la salsa. La pierna de cerdo la regresamos al horno en una cazoleja sin tapar para dorarla por 30 minutos, mientras tanto preparamos la salsa.

  5. Llevamos al calor el caldo, lo dejamos hervir a calor bajo por 20 minutos, agregamos las moras licuadas y coladas, el azúcar, dejamos hervir por 10 minutos más y, por último añadimos la fécula de maíz disuelta en el agua. Al volver hervir apartamos y cubrimos la pierna de cerdo. El resto de la salsa de moras la servimos en una salsera.

  6. Pasamos la pierna de cerdo a un platón de servir, la decoramos con frutas frescas y colocamos la salsa al lado del platón.

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