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Poke Steak

Steak Poke 

Prepara una ensalada ligera con un toque marinado y disfruta de este filete sellado completamente de sabores. 
  • 25 min.
  • 2 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 226 gramos de lomo rollizo cortado en dos filetes
  • 1 sobrecito de sabrosador de Carne Continental
  • 1 Unidad de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 4 rebanadas de piña
  • 1/4 taza de arroz integral
  • 1/2 taza de hojas de lechuga cortadas en trozos
  • 1/2 Unidad de aguacate en rebanadas finas
  • 3 Unidades de rábano en rebanadas finas
  • 1/2 Unidad de pepino cortado fino
  • 4 cucharadas de edamame
  • 2 Unidades de cebollines finamente picado
  • ajonjolí blanco y negro para decorar
Método de preparación

  1. En un recipiente hondo combinar el Sabrosador Continental® de Carne con el jengibre, salsa de soya, aceite de sésamo aceite vegetal, ajo, 1 cucharada azúcar morena y el vinagre de arroz e integrar bien.

  2. Colocar en dos recipientes diferentes en uno poner el lomo y deja marinar por lo menos 1 hora y en el otro reservar para vinagreta de la ensalada.

  3. En una sartén precalentada colocar el lomo y cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado, solamente a sellarlo para que quede rosado por dentro.

  4. Remover del calor y dejar reposar por un par de minutos en un plato aparte.

  5. Mientras tanto rociar las rebanadas de piña con el azúcar restante y cocinar en una sartén hasta que se caramelice de ambos lados, por lo menos 3 a 4 minutos por lado y retira del fuego.

  6. Dividir el arroz en dos recipientes hondos y colocar dos rebanadas de piña en cada uno y realizar lo mismo con el resto de los ingredientes en ambos bowls.

  7. Tomar los steaks, rebanarlos y colocar uno sobre cada uno de los poke y espolvorear con cebollín, ajonjolí y bañar con el aderezo remanente.

Este plato normalmente se acompaña con shichimi togarashi que es un mix de especias japones que se utiliza para condimentar tanto la carne como el poke bowl al final.

Consiste en mezclar estos ingredientes:

1 cucharadita de chile sancho japones, 2 cucharaditas de ralladura de naranja deshidratada o seca, 2 cucharadas de chile rojo en hojuelas, 1 cucharadita de ajonjolí negro, 1 cucharadita de ajonjolí blanco, 1 cucharadita de hoja nori rostizada y media cucharadita de jengibre molido.

Colocar los chiles y la ralladura de naranja en una sartén y rostizar en seco de 1 a 2 minutos a fuego medio alto hasta que suelten su aroma. No dejar que se queme. Dejar enfriar por 5 minutos, luego procesa todo junto y guardar en un bote en un lugar frio por no más de un mes pues pierde su aroma y sabor.

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