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Sopa de Patas

Sopa de Patas 

Mantengamos viva nuestra identidad a través de nuestros sabores. 

Tips

La tripa no se agrega desde un inicio ya que por lo pesado de ella se va al fondo de la olla, por ende se pega, puede llegar a quemarse y generar un ahumado. 

  • 35 min.
  • 8 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 1 patas de res
  • 3 chorizos desmenuzados
  • 4 sobrecitos de sabrosador Continental Carne
  • 1/2 libra de tripa cocida
  • 1 cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 tomates cortados en cubos
  • 1 chile verde cortado en cubos
  • 1 chile rojo cortado en cubos
  • 6 ajos finamente picados
  • 1 yuca cortada en trozos grandes
  • 1/2 repollo pequeño cortado en 8 partes
  • 1 elote  cortados en trozos
  • 1 güisquil cortado en trozos
  • 1 plátano cortado en trozos con piel
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 litros de agua
  • pimienta al gusto
Método de preparación

  1. Colocar en una olla grande las patas de res a cocinar con el agua y el sabrosador Continental® de Carne, con la cebolla, el ajo, el laurel y cocinar hasta que estén blandas.

  2. Una vez cocidas las patas agregar los chiles, los tomates, el achiote diluido y colocar las verduras la yuca, el repollo, el elote, el güisquil, el plátano y cocinar hasta que estén a punto y retirar para evitar la sobre cocción de ellas y reserva.

  3. Agregar a la sopa el chorizo y la tripa , rociar con el orégano, tomar un trozo de yuca y licuar con un poco de caldo frio para espesar la sopa

  4. Cocinar sin dejar de mover cada 4 minutos para evitar que se pegue la tripa en el fondo, y listo para servir un delicioso plato típico de nuestro El Salvador.

La sopa de patas es una preparación culinaria típica de El Salvador. Su nombre se debe a que uno de los ingredientes que proporciona el caldo, son las patas de vaca, así como los callos o tripas; a veces suele sazonarse con jugo de limón y chile

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