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Huevos Poche con Ensalada de Tamarindo

Huevos Poche con Ensalada de Tamarindo 

Tradicionales huevos poche con ensalada de tamarindo. 

Tips

Se puede acompañar con rodajas de pan tostados y queso parmesano. 

  • 30 min.
  • 2 Personas
  • dificultad media 
Ingredientes
  • 5 cucharadas de salsa Lizano
  • 2 Unidades de lechuga colocha
  • 1 Unidad de cebolla blanca cortada en rodajas
  • 2 Unidades de tomates cortados en rodajas
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 4 Unidades de huevo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 tazas de agua
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de sal y pimienta
Método de preparación

  1. Poner a calentar una olla con agua junto con el vinagre .

  2. Romper el huevo en un recipiente por aparte, antes de ponerlo en la olla.

  3. Antes de que el agua este hirviendo, introducir una cucharada y revolver para generar un remolino .

  4. Verter el huevo dentro del agua. Cocinar el huevo a fuego medio dejar 4 minutos y retirar el huevo con una espumadera.

  5. En un bowl incorporar lechuga, cebolla, tomate , y por aparte mezclar en otro tazón el jugo de tamarindo , ajonjolí, Salsa Lizano®.

  6. Batir en baño María una yema de huevo con la mantequilla caliente hasta que emulsione, salpimentar.

Huevo escalfado o huevo poché: La técnica consiste en cocinar el huevo (sin cáscara) en agua ligeramente hirviendo. Lo aconsejable es hacerlo con huevos que sean lo más frescos posible. Si no es el caso, el truco sería añadir un chorro de vinagre en el agua, para que la clara y la yema no se separen.

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