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Pozole Rojo

Pozole Rojo 

Una receta super tradicional mexicana que no podía faltar para disfrutar de su cultura un caldo cargado de sabor. 

Tips

Para conseguir el maíz cocido puedes ir a una venta de tortillas temprano a solicitar que te vendan un poco de maíz antes de que lo lleven a moler, antes de ponerlo a en el caldo colócalo en abundante agua y lávalo muy bien. 

  • 30 min.
  • 4 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 3 litros de agua
  • 4 sobrecitos de Sabrosador Continental® Gallina Criolla
  • 1 Unidad cebolla blanca en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Unidad de pollo entero troceado
  • 3 tazas de maíz cocido al dente para tortillas lavado y descascarado
  • 3 Unidades de hojas de laurel
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 5 Unidades de chiles guacos hidratados
  • 5 Unidades de chiles ciruela hidratados
  • 1 Unidad de Pasta de Tomate Natura´s® 113 gr
  • 2 Unidades de limón en cuñas
  • 2 tazas de lechuga repollada y picada
  • 1/2 Unidad de cebolla blanca finamente picada
  • 6 Unidades de rábanos en rodajas finas
Método de preparación

  1. En una olla coloca el agua a hervir y agrega los sobres de Sabrosador Continental® de Gallina Criolla, la cebolla en trozos, los ajos y al romper hervor coloca las piezas de pollo y cocina por unos 30 minutos.

  2. Retira el pollo de la olla y deja enfriar para desmenuzar si lo deseas, retira el ajo y la cebolla, coloca el maíz para continuar cocinando por 30 minutos mas.

  3. Una vez esponjado el maíz coloca la carne de pollo para seguir cocción y agrega el laurel y el orégano.

  4. En una licuadora procesa la cebolla retirada, el ajo, los chiles hidratados, la pasta de tomate y licua muy bien hasta tener una salsa lisa, vierte en el caldo con maíz y pollo deja cocinar por unos 10 minutos mas para que cocine bien y unifique sabores.

  5. Sirve el caldo con maíz y pollo, acompañado de cuñas de limón, repollo, rábano y cebolla picada.

El pozole (del náhuatl pozolli, de tiapozonalli, "hervido" o " esponjoso" o del kahita posolli, "cocer maíz") es un platillo de México y es una especie de sopa hecha a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se le agrega, según la región carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario de esta presentación básica existen variaciones por todo el territorio, por ejemplo, el posole blanco de guerrero con cerdo.
  1. Cantidad por ración
Valor nutricional Cantidad por ración

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