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Tamales Negros

Tamales Negros 

Como buen chapín no pueden faltar los deliciosos tamales negros. 
  • 100 min.
  • 4 Personas
  • difícil 
Ingredientes
  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 tazas de masa de maíz
  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 3 cucharaditas de sal de cocina
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de trocitos de carne de cerdo de 3x3 cm
  • 1 Unidad de chile pimiento asado y cortado en julianas
  • 1 1/2 taza de chocolate de batir
  • 1/4 de taza de almendras enteras
  • 1/4 de taza de ciruelas pasa sin semilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de pasas de uva
  • 2 manojos de hojas de tamal (hoja de plátano)
  • 4 tazas de Salsita Natura's Artesanal Tradicional
  • 2 Unidades de chile guaque y pasas de uva
Método de preparación

  1. En una olla verter la harina de arroz, masa de maíz y agua, manteca y sal y azúcar. Incorporar bien los ingredientes y llevar a cocinar la masa a fuego medio hasta que esté cocida.

  2. Sancochar en manteca la carne. Por aparte licuar Salsita Natura's® Artesanal Tradicional, chile guaque y pasa sin semillas, chocolate y verter la preparación a la carne que hierva. Rectificar sal.

  3. Armar los tamales sobre una hoja, agregar masa, luego una carne, recado, pasas y una ciruela, una tira de chile pimiento almendras, envolver y repetir procedimiento.

  4. Cocer por 1 hora aproximadamente o hasta que estén cocidos.

La diferencia entre los tamales tradicionales que se consumen cada sábado en Guatemala y los navideños es que llevan pasas, aceitunas, alcaparras y ciruelas. Pueden realizarse de gallina o de pollo también.
  1. Cantidad por ración
Valor nutricional Cantidad por ración

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