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Sopa de Moras con Hueso

Sopa de Moras con Hueso 

Una clásica sopa de los hogares salvadoreño, probar esta sopa es renacer y volver a vivir la esencia de la cocina de abuela, recordar con cada bocado una delicia de la cocina casera salvadoreña. 

Tips

La limpieza de estas hojas debe ser cuidadosa ya que si se maltratan las hojas machacando o maltratando toman un sabor amargo muy persistente en la preparación. 

  • 70 min.
  • 6 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 2 Unidades de sopa de costilla de res criolla con fideos Knorr®
  • 2.5 litros de agua
  • 1 libra de hueso de res
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Unidad de cebolla blanca cortada en cubos
  • 3 Unidades de tomates de cocina cortados en cubos
  • 1 Unidad de chile verde en cubos
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 1 manojo de moras deshojadas y limpias
  • 2 Unidades de papa pelada y cortada en cubos
  • 1/2 Unidad de zanahoria pelada y cortada en cubos
  • 1 Unidad de güisquil pelado y cortado en cubos
  • 6 Unidades de huevos completos
  • 1 pizca de pimienta negra molida
Método de preparación

  1. En una olla grande colocar el agua y diluir el contenido de las dos sopas de costilla criolla Knorr®, pimienta y colocar el hueso de res a cocinar por una media hora.

  2. En una olla pequeña aparte colocar aceite y sofreír la cebolla, el chile verde, el ajo y cocinar hasta transparentar y agregar el tomate para cocinar unos 2 minutos más.

  3. Desglasa con caldo de la cocción inicial para aprovechar todo el sabor de los vegetales, regresar a la olla con la carne, el caldo con los vegetales, dejar romper hervor.

  4. Ya con los primeros vegetales en la sopa será el momento de agregar las verduras, colocar la papa, la zanahoria y el güisquil, dejar cocinar por unos 15 minutos y agregar las moras y cocina 5 minutos más.

  5. Agregar los huevos y dejar que cocinen a fuego mínimo cuando hayan cocinado los huevos estará lista la sopa para servir y disfrutar.

Esta sopa es una de las maneras que tenían nuestras abuelas de aportarnos vitaminas y nutrientes dada la fama de su alto contenido en hierro de esta hoja poco habitual en otros países.
  1. Cantidad por ración
Valor nutricional Cantidad por ración

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