Salpicón de Res
Un platillo fresco y delicioso de la cocina guatemalteca.
- 25 min.
- 2 Personas
- dificultad media
Ingredientes
- 1 Libra de bolovique de res cocido
- 1 taza de cebolla cortada en trozos
- 1 taza de tomate cortado en trozos
- 1 taza de jugo de limón
- 3 Unidades de rabanos finamente picados
- 1 sobrecito de Sopa Fideos Knorr® pollo
- 1 taza de hierba buena
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 taza de berros limpios y cortado en trozos
- 1 taza de remolacha en rodajas finas cruda
Se llama salpicón porque los ingredientes se marinan con limón. Hoy en día es un plato muy propio de toda la costa Andaluza, pero sobre todo en las provincias de Cádiz. En éste último lugar se suelen encontrar elaborados de distintos mariscos. En Guatemala ante la llegada de los españoles es incorporada a la región dicha receta donde la elaboran de carne de res.
Nutrición
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Procesar la carne de res ó picar de la forma tradicional con un chuchillo.
Mezclar en un bol todos los ingredientes: carne, cebolla, rábano picado, tomate, hierbabuena, sazona con la sopa de pollo con fideos Knorr®, agrega el limón, mezcla. Servir sobre cama de berro y remolacha.