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Potjieko

Potjieko 

Una receta de la cultura sudafricana que mezclan carne, especias y verduras con una buena base de tomate. 

Tips

Procura no hacer el procesado de las especias en caliente ya que sus aceites están activos, al enfriar tuestan y se endurecen favoreciendo a que se hagan polvo. 

  • 40 min.
  • 4 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 1 Unidad de salsa Ranchera Natura's
  • 2 Unidades de sabrosador de Carne Continental
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1.5 libra de carne de res posta de yugo
  • 1 Unidad de cebolla blanca
  • 3 Unidades de tomates cortados en trozos
  • 1 Unidad de papa pelada y cortada en trozos
  • 1 Unidad de camote pelado y cortado en cubos
  • 1 taza de vino tinto de cocina
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en hojuelas
  • 1/2 cucharadita de clavo y canela
Método de preparación

  1. En una sartén caliente colocar las especias en grano a tostar, luego agregar las especias en polvo y retirar para enfriar un poco y procesar para hacerlas polvo.

  2. En una olla caliente colocar aceite y agregar la carne sazonada con Sabrosador y dorar de forma pareja.

  3. Agregar las especias y desglasar con el vino tinto y colocar la cebolla y el tomate, la zanahoria, la papa, el camote, la calabaza.

  4. En un recipiente colocar el agua, la salsa Natura’s® Ranchera y el Sabrosador de carne restante, mezclar muy bien.

  5. Verter el líquido en la olla y cocinar a fuego fuerte hasta romper hervor y terminar de cocinar a fuego bajo por unos 45 minutos para poder servir.

Potjieko un delicioso guisado que se realiza con una olla de hierro con tres patas que se llama Potjie su forma es redondeada y se cocina a las brasas con ella, este utensilio le dio el nombre al platillo.

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