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Receta-Pastel-de-Yuca

Pastel de Yuca 

Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente. 
  • 60 min.
  • 6 Personas
  • fácil 
Ingredientes
  • 1 kg de yuca
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 125 g de queso bagaces
  • 125 g de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 3 ramas de tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 50 g chile dulce
  • 5 g de achiote
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva al gusto
  • Salsa Lizano al gusto
  • 50 g de vainicas
Método de preparación

  1. Lavar y pelar la yuca, después cortarla en trozos medianos. Incorporar la yuca en una olla con abundante agua y una cucharadita de sal. Dejarla cocer durante 25 minutos o hasta que esté totalmente blanda.

  2. Mientras la yuca se cocina, lavar el pollo sin piel. Agregarlo a una olla con agua hirviendo, agregar una cucharada de sal, y el tomillo, dejar cocer el pollo durante 25 minutos a fuego medio. Después, dejar enfriar el pollo y mecharlo. Colar el caldo de pollo y reservar. Cuando la yuca esté lista, sacarla de la olla y triturarla para hacerla puré. Agregar la mantequilla, sal y pimienta. Mezclar y si la yuca está muy dura, agregar una taza del caldo de pollo que se reservó previamente.

  3. Poner un poco del caldo de pollo con el achiote y la Salsa Lizano®. Poner el pollo a fuego lento. Mientras se cocina, cortar en pedazos grandes, chile dulce, cebolla y vainica, saltear con un poco de aceite, sal y ajo hasta que queden rostizados. Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, sofreír a fuego medio la cebolla, el chile dulce y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

  4. En un depósito tipo Pyrex, poner una capa de puré de yuca de dos centímetros, una de pollo de dos centímetros y una de queso Bagaces de medio centímetro. Luego, agregar otra capa de puré de yuca y otra de queso nuevamente. Meter el pastel al horno precalentado a 180° durante 25 minutos o hasta notar que el queso de la superficie esté gratinado.

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