Muffins de Arándano
Una opción dulce para un brunch, desayuno o postre a media tarde.
- 60 min.
- 12 Personas
- fácil
Ingredientes
- 2 tazas de arándanos
- 1 3/4 de taza de harina
- 2 cucharaditas más de harina
- 2 1/4 de polvo de hornear
- 1 1/2 de sal
- 3/4 de cucharaditas de nuez moscada
- 1 barra de mantequilla temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 Unidad de huevo
- 1 Unidad de yema de huevo
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de fécula de maíz Maizena
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de azúcar morena
Para hacer suero de leche donde no se necesita el sabor de la mantequilla, solo el efecto del suelo; colocar una taza de leche y agregar una cucharada de limón o vinagre blanco. Batir vigorosamente, dejar reposar por 5 minutos y luego utilizar para cualquier receta de pastelería que lleve suero de leche o sour milk.
Precalentar el horno a 425°F.
Cortar cuadrados de 12. 5 pulgadas y colocarlos en una bandeja para muffins presionando con un vaso para hacer la forma.
En un recipiente colocar 1/2 taza de arándanos y el resto espolvorearse con las 2 cucharaditas de harina.
En un recipiente aparte combinar todos los ingredientes secos junto con la fécula de maíz Maicena Simple.
En otro recipiente, empezar a batir la mantequilla con el azúcar para cremar. De 3 a 4 minutos.
Reducir la velocidad de la batidora y agregar el huevo y la yema. Seguir batiendo, agregar la vainilla, reducir la velocidad y agregar en tres partes los ingredientes secos alternando con el suero de leche, batiendo hasta incorporar sin sobrebatir.
Incorporar con movimientos envolventes los arándanos.
Dividir la mezcla en la bandeja. Aproximadamente 1/3 de taza.
Espolvorear con el azúcar morena y colocar los arándanos restantes en cada uno.
Hornear de 20 a 11 minutos y retirar del horno. Dejar enfriar por 5 minutos y a disfrutar.