Estofado de Chorizo
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
Tips
La calidad del chorizo es pieza clave del éxito de esta receta, debes conseguir además chorizos con muy poca grasa.
- 35 min.
- 4 Personas
- fácil
Ingredientes
- 2 cucharadas de margarina
- 2 Sabrosadores Continental® Costilla
- 1 cucharada de Fécula de Maíz Regular Maizena® 47 gr
- 1 libra de chorizos cortados en trozos
- 1/2 cebolla cortada en trozos
- 1/2 chile rojo cortado en cubos
- 1/2 zanahoria cortada en trozos
- 2 papas cortadas en trozos
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de arvejas
- 3 tazas de agua
- Pizca de pimienta
Los chorizos son parte de una tradición y un arte europeo llamado charcutería. La charcutería es parte del repertorio de garde manger de un chef. Originalmente desarrollada con el propósito de preservar la carne antes del advenimiento de la refrigeración, en la actualidad son preparados por sus aromas y sabores derivados de los procesos de preservación y de los ingredientes y formas de preparación.
En un sartén caliente colocar margarina fundir y dorar los chorizos de forma pareja, agregar la cebolla, el chile, el ajo y sofreír hasta transparentar.
Agregar la zanahoria, las papas, las arvejas, sazonar con el sabrosador de costilla criolla, y verter el agua con la fécula de maíz simple diluida en ella.
Agregar el sabrosador de costilla criolla para terminar de sazonar junto con una pizca de pimienta.
Dejar cocinar el guiso durante unos 15 minutos para dejar los vegetales suaves y los sabores integrados.