Atol de Elote
Bebida ancestral Prehispánica: Atol de elote.
Tips
Si usas elotitos enlatados, queda insípido. Es recomendable que se realice el procedimiento de cocer el maíz y desgranarlo.
- 25 min.
- 4 Personas
- fácil
Ingredientes
- 2 tazas de maíz desgranado cocido dulce o blanco
- 1 litro de agua o leche
- 1 raja de canela
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 Pizca de sal
- 3 cucharadas Fécula de Maíz Regular Maizena® 47 gr
Hernán Cortés uno de los más destacados conquistadores españoles describió el atol de elote como una bebida que "dotaba de energía". El atol de elote es una bebida prehispánica maya, de toda la región centroamericana. Los mayas consideraban el maíz como principal alimento sagrado.
Licuar 1 taza 3/4 de maíz cocido, con agua o leche, azúcar y fécula de Maíz Maizena® la Original.
Verter la preparación en una olla a temperatura media, hervir por 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada junto con la raja de canela para que despida su sabor.
Servir con maíz cocido encima.