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Torrejas 

Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia  y el medio ambiente. 

Tips

Para darle otro toque especial a la miel puedes Agregar una onza de ron. 

  • 30 min.
  • 1 Personas
  • fácil,dificultad media 
Ingredientes
  • 1/4 taza Maizena vainilla
  • 1/4 taza azúcar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1 raja de canela en rama
  • 10 rodajas de pan de yema
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina

Miel

  • 1/4 taza azúcar
  • 1 taza agua
  • 1 canela en rama
Método de preparación

  1. Disolvemos la Maizena® Vainilla en un cuarto de leche, la mezclamos en un tazón con el azúcar, los huevos, hasta que cambie de color mientras tanto ponemos a calentar el resto de la leche con la raja de canela cuando rompa el hervor agregamos a la mezcla anterior temperamos con la leche tibia, y regresamos al fuego hasta que espese.

  2. Para hacer la miel ponemos a calentar todos los ingredientes de la miel y dejamos listo para seguir cocinando.

  3. Batimos los huevos con azúcar, hasta que doblen su tamaño, mientras tanto partimos por la mitad el pan de yema , rellenamos con crema pastelera los rebosamos en harina y después los pasamos por huevo para poder llevar a freír, cuando estén listos los incorporamos a la miel caliente dejamos que rompa el hervor por 5 minutos y estarán listos para servir.

Totonicapán es una población que tiene una gran tradición panadera, donde se elaboran los famosos panes de yema de huevo. Data de la época colonial, en la que los panaderos producían grandes piezas de pan para abastecer al pueblo durante los días santos, en los que no trabajaban. Dentro de la gran variedad de tortas “grandes” existen los Torrejas, que son piezas de pan dulce cubiertas en la parte superior con harina tamizada, simulando un volcán nevado.

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