Albóndigas de berenjena
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Tips
Puedes usar un poco de harina para todo uso en el proceso de formar las bolitas para que la consistencia de estas sea más firme. A la mezcla de berenjena con huevo agrega 2 cucharaditas de harina y mézclalas bien antes de el empanizador y veras la diferencia.
Deliciosas albóndigas a base de vegetales ensalzadas.
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4Personas
Tempo de preparo
27Min.
dificultad media
Ingredientes
- 1 libra de berenjenas limpias
- 1 huevo
- 1 taza de Empanizador Knorr®
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 sobrecito de Salsa de Tomate con Queso Natura´s® 227 gr
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de queso frijolero
Método de preparación
- Cortar las berenjenas en trozos pequeños y llevarlos a un procesador de alimentos.
- Procesar los trozos hasta que estos tengan consistencia de trocitos finos como picadillo. Agregar el huevo y mezclar bien.
- Agregar el empanizador a la mezcla poco a poco y mezclar hasta obtener una mezcla moldeable.
- Seguidamente formar bolitas de un tamaño de aproximadamente 3 cm y reservar hasta tener una cantidad de albóndigas suficiente para llevar a la sartén.
- Colocar el una sartén u olla ligeramente engrasada a fuego medio la Salsita con Queso Natura's® y el agua.
- Llevar a hervor y agregar las albóndigas, cocinar moviendo eventualmente por 10 minutos y servir al instante con la salsa y queso.
Sabías que las berenjenas tienen alto contenido en vitaminas A, B1, B2 y C. Además, tienen alto contenido en minerales, sobre todo fósforo, potasio y hierro. Son también un buen aporte de fibra.