Berenjenas en Crema de Pimiento Rojo
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Tips
Se puede agregar un chorrito de aceite de oliva y un ajo picado a las berenjenas cuando se están asando.
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
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4Personas
Tempo de preparo
50Min.
fácil
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas previamente asadas cortadas en rebanadas
- 1 Salsa de Tomate Ranchera Natura´s® 227 gr
- 2 pimientos (morrones rojos) previamente asados
- 1 cebolla roja mediana finamente picada
- 2 zanahorias peladas y troceadas
- 1 pepino mediano pelado sin semillas y troceado
- 1 taza de ramilletes de coliflor
- 1 Pizca de sal y pimienta
Método de preparación
- En una sartén tipo parrilla poner a asar las berenjenas, hasta que doren de cada lado. También poner los pimientos morrones en una bandeja refractaria y asar durante 10 minutos, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén arrugados y chamuscados.
- Introducir los chiles en una bolsa de plástico con unas pinzas, cerramos y esperamos hasta que se enfríen, cuando estén templados, se pelan, cortar por la mitad, quitar las semillas y se trocean
- Colocar la Salsita Natura´s® Ranchera en una sartén y se agrega el pimiento, zanahoria, el pepino y la coliflor, llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar hervir por 20 minutos. Retirar del fuego. Licuar hasta obtener una crema
- Regresar a la olla, agregar las berenjenas y dejar 1 minuto más al fuego. Servir y disfrutar
Si se han preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre el pimiento verde y el rojo, es que los pimientos que se conocen también como pimientos dulces italianos son de color verde brillante hasta que se tornan rojos conforme maduran. Depende del tiempo en que se coseche si esta verde o maduro pero en este tipo que pertenecen a los no picosos solo es para darle diferente presentación a los platillos pues no cambian el sabor...