Yuca Frita con Curtido
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Tips
Para cocer la yuca hazlo con ajos enteros, estos ayudan que no acumulen tanto aire y aparte le dan un sabor delicioso.
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
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4Personas
Tempo de preparo
25Min.
fácil
Ingredientes
- 2 sabrosador Continental de pollo entero
- 2 libras de yuca hervida y cocida al dente cortada en trozos medianos
- 1/2 repollo verde mediano cortado en tiras finas
- 1/2 zanahoria pelada y rallada
- 1 cebolla cortada en julianas finas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de orégano
- 2 tazas de aceite extra para sofreír
Método de preparación
- En un bowl mezclar el repollo, la cebolla, y la zanahoria, y colocar el sabrosador, vinagre y oregano. Reserva y deja reposar por unos 15 minutos.
- Mientras tanto en el aceite ya caliente, empieza a cocinar la yuca hasta dorar y que quede crocante.
- Retira del fuego y sirve caliente junto al repollo que acabas de preparar y disfruta!
En años recientes la yuca ha encontrado usos nuevos y hasta revolucionarios: entro a competir con las patatas y los platanitos, en el mercado de las hojuelas embolsadas (yuca frita); hoy en día la industria petrolera usa el almidón de yuca como “enfriador” de los taladros de perforación, y además, a partir de este tubérculo se está produciendo alcohol y plástico biodegradable. Esta raíz ancestral, que ayudó al desarrollo de ciudades mayas como Tikal y Copán hace mil años, sigue teniendo hoy en día un futuro promisorio en la lucha contra el hambre mundial, sobre todo por su capacidad para prosperar en suelos pobres, y por un potencial que no ha sido explotado en su totalidad.