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La tripa proviene del primer estomago de la vaca. A la hora de comprar se recomienda buscar las que estén blancas, pero no en exceso, ya que, si están con color hueso pueden que ya hayan sido blanqueados previamente. Si se compra cruda hay que lavarla previamente muy bien para quitar bien los restos de comida o cualquier cosa que pueda tener.

Nutrición

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