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Las zanahorias deben conservarse sin las hojas verdes que poseen, debido a que se cree que éstas quitan humedad y valor nutritivo. Las hojas se pueden comer en sopas y guisados. Para la conservación de las zanahorias es recomendable que se guarden en la caja menos fría del refrigerador en bolsas plásticas perforadas, esto para que duren varias semanas.

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