Croquetas de Loroco y Papa
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Tips
Podemos sustituir el loroco por ejotes cocidos y picados, por espárragos cocidos y picados o incluso por alguna otra verdura como arvejas cocidas.
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
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15Personas
Tempo de preparo
20Min.
dificultad media
Ingredientes
- 3 tazas de puré de papas preparado
- 1 taza de loroco finamente picado
- 8 chorizo desmenuzado y asados
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena® 47 gr
- 2 tazas de queso mixto rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 taza de Empanizador Continental®
Método de preparación
- Colocar en un tazón el puré, el loroco y los chorizos desmenuzados, mezclar bien.
- Agregar el huevo batido y la Maizena ® Fecula de Maíz Original y mezclar otra vez, agregar el queso.
- Formar unas bolitas, kennels o croquetas del mismo tamaño cada una.
- Calentar el aceite en una sartén, mientras rebozar las croquetas por el empanizador. Luego dorar las croquetas por cada lado.
- Al estar listas colocar en papel absorbente. Servir y disfrutar.
Puedes cocinar previamente el loroco para que quede mucho más suave dentro de las croquetas. La planta del loroco, es una enredadera que produce los frutos colgantes. Se utiliza en preparación de carnes, sopas y caldos, su rango de uso es bastante versátil, y forma parte deplatillos clásicos del oriente de Guatemala. Su sabor es muy difícil de describir, pero es delicioso y se ha comenzado a utilizar incluso en pizzas de loroco. Es relajante, con contenido fibroso y bajo en calorías. Se reconocen beneficios en la piel y sistema nervioso. Se considera que sus componentes son positivos para el manejo del estrés.