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En Centroamérica (excepto Panamá), y en México, se le llama elote (del náhuatl elotitutl, 'mazorca tierna')​ a la planta de maíz que todavía está en la planta que la produjo (tanto maduras como inmaduras), o bien a la que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural. Este término también se usa en las comunidades mexicanas y centroamericanas de los Estados Unidos.En Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Bolivia, Paraguay, Uruguay y Perú el término para elote es choclo (en quechua: chuqllu​. Aunque en Colombia también se le puede conocer como mazorca. En Venezuela, se llama jojoto.

Nutrición

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