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Totonicapán es una población que tiene una gran tradición panadera, donde se elaboran los famosos panes de yema de huevo. Data de la época colonial, en la que los panaderos producían grandes piezas de pan para abastecer al pueblo durante los días santos, en los que no trabajaban. Dentro de la gran variedad de tortas “grandes” existen los Torrejas, que son piezas de pan dulce cubiertas en la parte superior con harina tamizada, simulando un volcán nevado.

Nutrición

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