Pozole Rojo
Tips
Para conseguir el maíz cocido puedes ir a una venta de tortillas temprano a solicitar que te vendan un poco de maíz antes de que lo lleven a moler, antes de ponerlo en el caldo colocarlo en abundante agua y lavarlo muy bien.
Una receta super tradicional mexicana que no podría faltar para disfrutar de su cultura un caldo cargado de sabor.
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4Personas
Tempo de preparo
30Min.
fácil
Ingredientes
- 3 litros de agua
- 4 Unidades de sabrosador Continental de Gallina Criolla
- 1 Unidad de cebolla blanca cortado en trozos
- 4 Unidades de gajos de ajo
- 1 Unidad de pollo cortado en trozos
- 3 tazas de maiz cocido para tortillas lavado y descascarado
- 3 Unidades de hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano seco
- 5 Unidades de chile guaco hidratados
- 5 Unidades de chile ciruela hidratados
- 1 Unidad de pasta de tomate Natura's de 100gr
- 2 Unidades de limón en cuñas
- 2 tazas de lechuga arrepollada finamente picada
- 1/2 Unidad de cebolla blanca finamente picada
- 6 Unidades de rabano en rodajas
Método de preparación
El pozole (del náhuatl pozole, de tiapozonalli, hervido o esponjoso o del kahita posolli, cocer maíz) es un platillo de México y es una especie de sopa hecha a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se le agrega, según la región carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario
de esta presentación básica existen variaciones por todo el territorio, por ejemplo, el posole blanco de guerrero con cerdo.