Escabeche
Tips
Para guardar hazlo en un recipiente hermético o frasco vidrio, no lo hagas en algo que tenga contacto con el metal. Recuerda que entre mas tiempo pase en refrigeración se ira curtiendo, lo que puede ocasionar una contaminación con el oxido, y no hay nada mejor que un escabeche bien curtido.
Un acompañamiento ya sea para comer dentro de un muy buen pan con pollo o pavo o para acompañamiento igual de una cena navideña, el secreto es dejarlo crocante y así se conserva mejor.
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4Personas
Tempo de preparo
30Min.
fácil
Ingredientes
- 1 sobrecito de sabrosador Continental de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 Unidades de zanahoria cortada en rodajas grandes
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 Unidad de coliflor pequeño cortados en trozos
- 1 Unidad de cebolla morada mediana cortada en aros
- 3 tazas de ejote en bastones medianos
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 2 hojas de laurel trituradas
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de azucar opcional
- 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
Método de preparación
Si tu buscas por la palabra escabeche en internet, encontraras platillos preparados con pescado. Esto es mas que todo en regiones y algunas en Sur América, pero si buscas en nuestra región es un curtido de vegetales, dependiendo de donde sea el país, así será la preparación. Algunos como México son mas dulces e incluyen el toque característico del chile jalapeño.