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Los orígenes de la panzanella, una ensalada campesina servida fría, corren a lo largo de líneas paralelas de acuerdo con dos diferentes escuelas de pensamiento. Estas nos han sido transmitidas por la tradición, en la forma de una receta verdaderamente única. Algunos creen que la panzanella es un plato campesino, que viene de la necesidad de utilizar cualquier pan duro, que se empapaba y aderezaba con las verduras del huerto. En cambio, otros afirman que fue adoptado por primera vez por los pescadores en el mar, por extraño que parezca, que se alimentaban con pan mojado en agua de mar, acompañado con las pocas verduras de que disponían en la cocina. Así que la historia de la panzanella se desarrolla entre la tierra caliente arrasada por el sol y las claras aguas azules del mar Mediterráneo. Nadie sabe realmente los verdaderos orígenes de la panzanella, pero una cosa es cierta, representa otra joya italiana, fruto de un profundo respeto por la excelencia de los ingredientes y las magníficas tierras de donde proceden.

Nutrición

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