Fiambre Blanco
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Tips
El líquido de las cocciones de las carnes y vegetales, utilizamos para el sabor final del fiambre.
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
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20Personas
Tempo de preparo
120Min.
compleja
Ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza Hellmann's
- Para las Carnes
- 2 tazas de butifarras cortadas en rodajas
- 2 tazas de jamón crudo
- 1 pollo entero cocido al dente deshuesado
- 2 tazas de mortadela
- 2 tazas de salchicha de pollo
- 2 tazas de salchicha de pavo cortadas por la mitad
- 2 tazas de salami
- 2 tazas de chorizo colorado cortado en rodajas
- 2 tazas de longanizas cortado en rodajas
- 2 tazas de chorizo de copetín
- Para el Caldillo
- 1 botella de vinagre
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Para decorar el Fiambre
- 2 lechugas romana
- 25 rábanos japoneses pequeños
- 6 huevos cocidos
- 1 taza de aceitunas
- 1 taza de cebollas curtidas
- 2 latas de esparragos verdes
- 4 chiles chamborotes
- 1 taza de queso
- 1/2 taza de queso duro
- ajo en polvo
- tomillo
- laurel
Método de preparación
- Preparación de la Carne
- Cocinamos el pollo con sazonador, desmenuzamos el pollo y dejamos reservar.
- Ponemos a calentar en una olla un poco de agua cocinamos, los chorizos, longaniza y butifarras
- Cocinamos la carne de res junto con la cebolla, tomate, ajo en polvo, tomillo y laurel dejamos que cocine hasta que este suave, deshilachamos y reservamos.
- Preparación del Caldillo
- Tomamos el líquido de la cocción de las carnes (Pollo y Res) agregamos una hoja de laurel, tomillo, llevamos a ebullición y que reduzca por la mitad.
- En un tazón agregamos el líquido de la cocción de las carnes colocamos la Mostaza Hellmann´s®, sazonador, azúcar y la cantidad necesaria de vinagre mezclamos muy bien y colocamos la mezcla a los vegetales.
- Preparación para unir y decoración
- Mezclar todas las verduras y carnes y agregar el caldillo.
- Finalmente, decorar el plato al gusto.