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Chilaquiles es un platillo tradicional de México elaborado a base de totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) bañados en salsa de chile roja o verde. Puede contener una gran variedad de ingredientes como: pollo deshebrado, carne de res deshebrada, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, queso manchego o fresco, crema, cebolla, aguacate, epazote, frijoles, entre otros. En Costa Rica existe un platillo similar llamado chilasquila que consiste en tortillas de maíz rellenas, usualmente de carne.

Nutrición

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