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¿Sabías que la salsa de soja se elabora tradicionalmente mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido, que se acomodan en bloques y se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal? el proceso dura cerca de un año en ollas de barro, en ocasiones se le agregan hongos secos como champiñones.

Nutrición

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