Gallina en Mole
Tips
Para cocinar la gallina con un buen sazón, colocar los trozos de gallina en una olla con abundante agua con sal, hierbabuena, apio, cebolla, hojas de laurel y ajo. Dejar cocinar durante unos 35 minutos.
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
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3Personas
Tempo de preparo
10Min.
fácil
Ingredientes
- 2 Envases de salsa ranchera Natura's
- 3 trozos de gallina previamente cocinados
- 2 onzas de chocolate de repostería dulce rallado
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ajonjolí
Método de preparación
En Noviembre del 2007, el gobierno Guatemalteco declaró Patrimonio Cultural a este y otros platillos netamente chapines. Dichos platillos cuentan con más de cuatro siglos de existencia y son una fusión de ingredientes originarios de la Guatemala pre colombina, mezclados con productos hispano-árabe.
Se trata de platillos elaborados a base de caldos y salsas, condimentados con especias, hierbas y verduras, acompañados de carnes o de gallina en el caso del Jocón, y el mole(que también se sirve con plátano macho) pavo en el Kaq’ik, y pollo en el Pepián. Sin embargo, el kaq ik es una comida de origen indígena y su preparación continúa con la receta e ingredientes originales. Estos platillos fueron creados durante el siglo XVI en las cocinas de las familias del reino de Guatemala así como en los conventos, siendo estos descendientes de españoles y criollos.