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Si deseas puedes batir un huevo y barnizar el hojaldre para mejores resultados. Para dar un tono dorado a las masas, tener presente que, si se pincela con la yema del huevo, se obtiene un tono más oscuro. Si se pincela con el huevo entero, se obtiene un color más claro y brillante. Siempre conviene unir una pizca de sal, para que ayude a amalgamar el batido. También se puede agregar al huevo unas cucharadas de leche líquida. Ahora bien, para repostería dulce vamos a agregar 1 o 2 cucharadas de azúcar a la preparación. Para repostería salada agregamos unas 4 o 5 gotas de tabasco.

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