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Blanquear una hortaliza significa sumergirla en agua hirviendo y pasarla inmediatamente a agua fría para detener su cocción, así no pierde su textura y color. Para este blanquear necesitas: • Olla de boca ancha con agua. Pon a hervir el agua en la olla. Pica la verdura como la quieres presentar. Colócala en el colador. Cuando el agua esté hirviendo, mete las verduras por un minuto. Sácalas del agua hirviendo y mételas inmediatamente en el bowl con agua helada.

Nutrición

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