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La salsa de tomate es una de las preparaciones más básicas a la hora de adentrarse en el mundo de la cocina y, además, está considerada una salsa base de la gastronomía que forma parte de una gran cantidad de recetas y elaboraciones. Algunas claves para su preparación son: puedes agregar ajo, cebolla y otras verduras y la clave está en cocinar a fuego muy lento, hasta que la verdura se poche mucho, pierda toda consistencia y se caramelice. Luego se agrega la salsa de tomate, y reducimos la salsa de tomate poco a poco, con paciencia y removiendo de vez en cuando, hasta que vaya perdiendo toda el agua y termine espesando y concentrándose de manera natural.

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