Skip To Content
Es importante saber cómo bridar o atar un lomo de cerdo o de res, para mantener sus jugos. Se necesita hilo de cáñamo y unas tijeras de cocina. Primero, realizar un nudo en uno de los extremos del lomo. Nunca hay que apretar demasiado, sólo sujetar. Sin cortar el hilo, hacer nudos que rodeen la pieza de carne, tanto a lo ancho como a lo largo. Dejar dos dedos de distancia entre un nudo y otro hasta cubrir toda su longitud. Hacer un nudo reforzado al llegar al otro extremo del lomo. Voltear la pieza y anudar. Pasar el hilo, entrelazando por el hilo anteriormente colocado y anudar para mantener firme la carne por ambos lados. Por último, hacer un buen nudo al terminar de bridar la carne para mantenerla firme al momento de su cocción.

Nutrición

Filtros similares