Lomito Relleno
Tips
Se puede utilizar cuerda (hilo de cáñamo limpio) o palillos de madera para sujetar la carne de manera que quede un solo bloque y poder fácilmente darle vuelta dentro de la olla o sartén.
Te ayudamos a comer mejor, con más variedad y sabor, con recetas que son buenas para ti, tu familia y el medio ambiente.
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6Personas
Tempo de preparo
50Min.
fácil
Ingredientes
- 1 taza de hongos cortado en cubitos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 tazas de espinacas limpias finamente picadas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de florecillas de brócoli limpias cortadas
- 1 trozo de lomito de res cortado como para rellenar
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharadas de especias en polvo mixtas (orégano, tomillo, laurel, etc)
- 1 Salsa de Tomate Receta Artesanal Tradicional Natura's
Método de preparación
Es importante saber cómo bridar o atar un lomo de cerdo o de res, para mantener sus jugos. Se necesita hilo de cáñamo y unas tijeras de cocina. Primero, realizar un nudo en uno de los extremos del lomo. Nunca hay que apretar demasiado, sólo sujetar. Sin cortar el hilo, hacer nudos que rodeen la pieza de carne, tanto a lo ancho como a lo largo. Dejar dos dedos de distancia entre un nudo y otro hasta cubrir toda su longitud. Hacer un nudo reforzado al llegar al otro extremo del lomo. Voltear la pieza y anudar. Pasar el hilo, entrelazando por el hilo anteriormente colocado y anudar para mantener firme la carne por ambos lados. Por último, hacer un buen nudo al terminar de bridar la carne para mantenerla firme al momento de su cocción.