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En italiano salame significa 'embutido salado', es decir, para recalcar su sabor salado, o para indicar el empleo de sal en su elaboración (en italiano, la primera forma es originalmente el plural de la segunda, véase uso). El salame es un embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas. Posteriormente, es ahumado y curado al aire, similar al salchichón. Casi todas las variedades italianas se condimentan con ajo, no así las alemanas. Tradicionalmente se elaboraba con carne de cerdo, pero ahora es cada vez más frecuente que se haga con una mezcla de vacuno (vaca) y cerdo. También hay variedades que llevan sólo carne de vacuno. Es originario de Hungría e Italia.

Nutrición

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