Skip To Content
Para la producción del queso roquefort se utiliza queso de oveja entera de cuatro razas autóctonas -Lacaune, Lorzac, Segola y Causses-, sin tratar. Después el producto en la quesería pasa a ser vertido en grandes tinajas, se añade el cuajo y el penicilium. Los hongos son responsables de su veteado color y marcado gusto.

Nutrición

Filtros similares