Tamal Navideño
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10Personas
Tempo de preparo
180Min.
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 1.5 kg de posta de cerdo
- 2 kg de masa de maíz blanco
- 250 g de manteca de cerdo
- 300 g de zanahorias
- 200 g de vainicas
- 500 g de papa
- 1 cabeza de ajo
- chiles dulces
- 500 g de arroz
- 1 kg de hojas de plátano
- 15 g de achiote
- 200 g de cebolla
- sal al gusto
- Salsa Lizano al gusto
Método de preparación
- desagrupados
- Cocinar la carne con suficiente agua, ajo, sal, cebolla y chile dulce, de manera que la carne no quede muy suave.
- Separar una taza del caldo, cocinar el arroz como acostumbra y agregar el achiote.
- Aparte, cocinar las papas también con ajos y sal hasta que estén bien suaves.
- Preparación de la masa:
- Agregar a la masa cernida la manteca derretida, las papas licuadas con el caldo de la carne y el de las papas si es necesario. Si necesita más sal se le puede agregar.
- Preparación de las verduras y la carne:
- Partir las zanahorias en rodajas, las vainicas en tres partes cada una y la carne en trocitos.
- Sofreír la cebolla, agregar la zanahoria, la vainica, la Salsa Lizano®, el caldo y por último la carne. Se deja hervir un poco y se baja.
- Cortar el chile dulce en tiras y tenerlo por aparte.
- Preparación del tamal:
- Partir las hojas de plátano al gusto.
- Poner en las hojas masa, arroz, las verduras con un trozo de carne y el chile dulce. Doblar las hojas y amarrar bien.
- Cocinar por una hora a fuego alto.