Tortitas de Pescado
Unas tortitas deliciosas para poder incorporar el pescado.
Tips
Si deseas puedes agregar hierbas o especias para tener un sabor diferente cada vez que desees hacer las tortitas.
- 30 min.
- 4 Personas
- fácil
Ingredientes
- 4 cucharadas de fécula de maíz Maizena® simple
- 1 Unidad de sabrosador Continental® de camarón
- 1 libra de filete de pescado
- 1/2 Unidad de cebolla blanca finamente picada
- 1/2 Unidad de chile rojo finamente picado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 Unidades de cebollines finamente picados
- 3 Unidades de huevos completos
- 3 cucharadas de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
- 1 pizca de pimienta negra molida
La clara al batir tiene la capacidad de atrapar burbujas de aire, por lo que si se bate mucho puede aumentar de volumen y tomar una textura semisolida, es lo que se conoce en cocina como punto nieve, no obstante, si se deja en reposo mucho tiempo puede volverse agua de nuevo.
Nutrición
- Cantidad por ración
| Valor nutricional | Cantidad por ración |
|---|
Tomar el filete de pescado y dorarlo de forma pareja en un sartén caliente con aceite, cocinarlo por ambos lados, y dejarlo enfriar un poco para desmenuzar con un tenedor.
Sofreír la cebolla, el chile, el ajo y los cebollines, agregar el pescado, mezclar y dejar enfriar.
Colocar en un recipiente profundo las claras y batir a punto nieve para agregar las yemas la harina y la fécula de maíz Maizena® simple y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
Mezclar muy bien el pescado ya frío con el batido, integrar bien y rociar el cilantro.
En un sartén caliente colocar aceite y con la ayuda de una cuchara colocar la mezcla en el sartén para cocinar el primer lado y luego voltear y terminar su cocción.